首届成绵乐高铁五城美食(眉山)评选活动

参赛商家——马旺子酒楼

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四川老字号“马旺子酒楼”创始于1923年。创始人马世亨,卖猪血为生,始创了世亨旺子饭。“世亨饭馆”的旺子饭以其平民化的口味和价格在当时永寿镇相当火热。

1995年,马天才将马旺子饭店从永寿迁到眉山市发展,2012年,因配合三苏雕像片区旧城改造,马旺子饭店搬迁至东坡区二环东路157号。规模和品质得到更进一步的提升,经营面积约3000平方米,员工120人。

2008年,被四川省商务厅授予“四川老字号”的荣誉,并成为眉山市中餐行业唯一获此殊荣的企业。

       特色菜:马氏腌鸡、红烧旺子、东坡肘子。

 

马旺子酒楼参赛菜品——马氏腌鸡

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马氏腌鸡是由“四川老字号”马旺子饭店第三代继承人马天才精心研制的极具地方特色的美食,其制作工艺多达十二道方能完成。

制作:

在材料上精选上好的农家土鸡,宰杀好的鸡肉在涂抹上上好的香料和酱汁后,挂在高温炉边,通过高温热气将香料酱汁浸入鸡体,最后自然风干。

特色:

生态自然、无烟健康、香味悠长。多次被眉山市人民政府评为“消费者信得过名品”、“眉山市名菜”,也成为消费者冬季馈赠亲友的佳品。

 

马旺子酒楼参赛菜品——红烧旺子

顾客到马旺子吃饭,有一道很神奇的菜,是好吃嘴必点的菜。说道这道菜,还有一段来历,据说在做“王家场腌鸡”时挑选的都是农家上好的土鸡且用量非常的大,宰杀后就会有很多的鸡血,弃之又觉得非常的可惜,马旺子饭店的第三代继承人就尝试用鸡血来做血旺,结果发现鸡血做的血旺比猪血做的口感更加鲜嫩、细滑、美味,故马旺子饭店的血旺从此采用的都是农家上好的鸡血。

 

马旺子酒楼参赛菜品——东坡肘子

东坡肘子是眉山的传统名菜.它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 , 有人称其为“美容食品”。马旺子饭店在此基础上进行改良加工成拥有自己的特色口味,每个肘子、每道汁都是现做、现熬制成。色泽靓丽、突出鲜、香、生态,因鲜香味美,深受消费者喜爱。

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